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切丝机按照所切材料的不同可分为：烟草切丝机，蔬菜切丝机，海带切丝机，鱿鱼切丝机等；在这里，主要为你介绍果蔬切丝机。
果蔬切丝机适用于土豆、青瓜、洋葱、萝卜、胡萝卜、高丽菜、芋头、芹菜各种水果等的根茎类瓜果蔬菜；可以单独的切片，切丝，切丁；粗细薄厚都可以自由调节；切出来的片、条、丁边缘光滑，无破碎，是食品加工行业的*设备。
那么，在使用果蔬切丝机时，我们要怎么去维护它呢？
1.在做维护必须先停机；检查清除刀辊、刀辊上导丝条、机头架、出丝料斗内的蔬果残渣；（注意：刀辊刀片极其锋利，清理人员在操作过程中必须注意，做好防护）
2.检查刀门装置，清除粘附在刀门以及刀门和排链间卡入的蔬果丝条；将导烟板从机头架上出去清理干净；
3.清理干净后，重新装好盖好外壳
果蔬切丝机在校直和切断方式上与普通切丝机是不同的，果蔬切丝机采用了高精度轴承组进行校直，飞刀切断，在电焊条行业，噪声问题对职工、对社会环境一直存在较大的危害，消除噪声危害是公司对社会的责任，解决噪声污染已经刻不容缓。
果蔬切丝机组既提高了生产效率，又节约了能源。该机组采用变频调速与原普通切丝机相比可节约用电量10-20%，而生产效率则提高两倍以上。消除了原切丝机由于高速旋转校直和冲压切断带来的高分贝噪声污染。如果管理合理、操作熟练，每小时可生产&辫丑颈;3.2成品焊芯1.5吨左右。